Tedrickaren går från att kunna lite om te, till att sakta men säkert lära sig att det finns många olika typer av teer med helt olika karaktärer. I takt med att tedrick-aren blir allt mer kunnig ökar intresset för smalare produkter såsom Pu-erh och Oolong. En naturlig följd av den nya kunskapen är att intresset för nya upplevelser och användningsområden ökar. Här är exempel på de vanligaste tesorterna.
Oolong Semioxiderat, torkas med varm luft.
GröntInte oxiderat, torkas med varm luft.
VittInte oxiderat, lufttorkar efter skörd. Ursprunget är Fujianprovinsen i Kina.
GultUpphettas och lufttorkas/svalnar under tygduk. Inte oxiderat.
Rooibos är egentligen inget te utan en koffeinfri örtdryck som druckits i hundratals år av folket i Cedarbergen. Rooibos är en buske som främst odlas i Sydafrika. Både blad och kvistar finmales till ”te”. Rooibos kan ibland felaktigt kallas ”rött te” men är då oftast uppblandat med t ex svart te och innehåller därmed koffein.
OP1 - Orange Pekoe 1Lätt trådiga, långa och lätt vridna teblad av hög kvalitet.
FOP - Flowery Orange PekoeHögkvalitativt te med långa blad och några knoppar.
FBOP - Flowery Broken Orange PekoeGrövre och brutna blad med några knoppar.
TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange PekoeDen högsta andelen knoppar och högsta skalan i Darjeeling och Assam.
STGFOP - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange PekoeBegränsad till endast blad av högsta kvalitet i FTGFOP-klassificeringen.
Supreme cut - Rooibos från CedarbergenDe finaste delarna av Rooibosplantan.