Svart te:Fermenterat, torkas med varm luft.
Pu-ehr:Odlas främst för att lagras. Ursprunget är Yunnanregionen i Kina. Detta te packas i hårda kakor och fermenterar under själva lagringsprocessen. Kan vara både svart och grönt.
Lapsang:Rökt te, får ligga över tall eller cypresseldar och får därav en mycket rökig karaktär. Härstammar från Wiyibergen i Fuijanprovinsen (Kina).